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第一次製作時因為火侯控制不佳，造成底部餅皮全焦徹底失敗
這次第二次挑戰總算成功啦！也獲得家人讚賞實在太開心了
有興趣的朋友們歡迎ㄧ起試試喔😉
首先～平底鍋要記得不沾鍋的哈哈！開始備料囉
平底鍋起司蛋糕（材料如下）
餅皮：
無鹽奶油160g（放置常溫）
低筋麵粉330g
細砂75g
蛋黃2個
(由於我家平底鍋較大，我怕餅皮太薄底部會太焦於是餅皮就做了Double的量，若是家中鍋子較小且不喜歡餅皮太厚的朋友可自行照上面配方減量喔)
內餡：
起司300g
鮮奶油100ml
低筋麵粉20g
檸檬汁20ml
細砂45g
全蛋1個
蛋白1個
準備好所有材料之後，記得麵粉要過篩喔(我是習慣過篩啦^^")
接下來就可開始下列動作囉^_^
作法
1.將製作餅皮的材料備好後全放置鋼盆用手邊捏邊攪和，捏至成固體麵糰且不黏手即可。（切記！麵粉太多會太乾喔）
2.將攪和好的麵糰放至平底鍋上均勻舖平，周圍高約2~3公分，並用叉子將麵皮刺小孔使空氣流通。
3.將內餡材料備好後全放置鋼盆ㄧ起攪拌，攪拌均勻至看見較少顆粒即可。
4.將攪拌好的內餡倒入平底鍋餅皮上，並稍微搖晃均勻，蓋上鍋蓋用最小火燜35~40分鐘。（記住ㄧ定要最小小小小火喔）
5.待表面凝固就可關火，關火後再悶10分鐘，完成後先於室溫放至冷卻，之後再置於冰箱冷藏。（冰過更好吃）
P.s做完此次平底鍋起司蛋糕，底部中間靠近火侯的地方還是有一點點小烤焦，但不影響整體的美味喔！
個人認為喜歡吃起司的朋友可把內餡的起司材料增加至500g試試看喔
ㄧ切就是這麼順利簡單分享給各位，啾咪😘
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